L’azienda nasce a Foggia, negli anni ’60, ad opera di mio padre Gaetano Caggianiello, che cominciò con la produzione di olive da tavola sia in salamoia che aromatizzate, tipiche pugliesi. Si sviluppò nel tempo con l’aggiunta di prodotti appartenenti alla stessa gamma: lupini salati, bietole rosse e peperoni in aceto.
Negli anni ’80, ho ereditato l’azienda, e con lo stesso impegno di mio padre, l’ho arricchita di nuovi prodotti come i sottolio: funghi, peperoncini ripieni, pomodori secchi, melanzane, carciofi, lampascioni e altre delizie.
Questa azienda in quanto piccola, produce in minime quantità, per dare al consumatore un prodotto artigianale, genuino, perché privo di conservanti, che rispecchi il più possibile il gusto delle conserve fatte in casa.
Tutto viene confezionato in vaschette, in olio e in atmosfera modificata, o in secchielli.
Il prodotto dopo la lavorazione e il confezionamento, viene controllato per dare certezza al consumatore.
Aziende di Sottoli della Puglia: Contorni Pugliesi della ditta Caggianiello Mario (Foggia)
Nella pagina “Prodotti” troverete una vasta selezione di sottoli e altri contorni preparati e lavorati secondo ricette uniche e abbinamenti originali come da antica tradizione gastronomica pugliese.
Sottoli e contorni pugliesi: Olive greche nere – olive greche piccanti – olive nere al forno – olive nere al sale – olive nere in salamoia – olive peranzane – olive peranzane aromatizzate – olive secche marocco – olive verdi giganti – olive verdi piccanti denocciolate – olive verdi spagna – olive verdi piccanti schiacciate – Funghi di muschio – funghi di muschio aceto – funghi misti in aceto – funghi misti in olio – funghi tipo cardoncelli – involtini di melanzane e pomodori – lampascioni in aceto – lampascioni in olio – lupini in salamoia – melanzane a fette – melanzane a filetti – peperoncini a rondelle – peperoncini ai carciofi e olive – peperoncini con tonno – peperoni a filetti – peperoni tondi in aceto – pomodori secchi in olio – aglio dolce aromatizzato – antipasto di ortaggi – bietole rosse a fette in aceto – bietole rosse a pezzi in aceto – capperi al sale – capperi in aceto – carciofini a spicchi – carciofini aromatizzati – carciofini in olio – carciofini spaccati – champignons a fette – champignons interi in olio.